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咸鱼,吃还是不吃?

美文网太平天国围观:更新时间:2016-09-18 00:05:00

咸鱼,吃还是不吃?优秀的人之所以优秀是有原因的,可能他们是自律超人,也可能常常努力到深夜,但是结果都是相似的,总是从人群中脱颖而出。常言道,性格决定命运,而一个人的生活习惯又会对性格产生影响,所以想要成为一个优秀的女性,每天要坚持4个好习惯,除了多学习,你还了解哪一个?

1.不会化妆没关系,但要坚持涂防晒

许多女生嫌弃化妆麻烦,喜欢素颜出门,没关系,但要记得坚持涂防晒霜。太阳光中含有紫外线,照射在皮肤上,会使脂肪氧化,生成自由基,加速皮肤衰老。所以女生想要延缓衰老,永葆青春,就得坚持涂防晒霜。

2.没有上进心可以,但不能不学习

年轻女生常常被前辈们贴上了“不求上进”的标签,心态“佛系”,有也行,没有也行,似乎看淡了红尘。其实这也没什么不好,好好享受生活也是人生的一大乐趣。

但是无论何时何地,对于自己的人生还是要上心,不能停止学习。现在生活变化快,如果没有一颗“活到老,学到老”的决心,那么很容易被社会淘汰。

3.生活可以平淡,但要细心记录

或许我们的生活不够精彩,只是舞台剧中的小配角,但是也别忘记,用笔头记下平淡生活中的精彩瞬间。特别是灵光乍现的奇妙想法,要抓住它,展开它,也许就是一个很棒的创意,所以不管是什么,记录并深耕它,说不定就成了一次商机,或者是一个滋养你的爱好,最不济,也是多年后再翻起来时,与那年自己的一次对话。

4.不要强行合群

不要委屈自己,强行融入群体,在这个世界上,没有什么比天天听着三观不合的人,在自己面前叨叨,还要烦躁的事情了。

想要变得优秀是很多女生的梦想,但是优秀的女人不会告诉你,每天只需要做好这4点,你也可以成为其中一员,走向人生巅峰。

了解文章:咸鱼,吃还是不吃?

  鼻咽癌是一种发生率很低的癌症。在欧美国家的发生率在十万分之一左右。但是,它却分外偏爱华南地区的人们。数据显示,华南地区男性中它的发生率在十万分之十到二十之间,女性中也有十万分之五到十。在广东的某些地区甚至高达十万分之五十。

  1970年,有学者提出这一现象可能是三种因素互相作用的结果;基因不同、过早感染EBV病毒和食用咸鱼。EBV是一种比较广泛的病毒,并非华南独有,也就没有引起太多注意。至于基因,有一些流行病学调查发现:华南地区的人移民到了美国、加拿大等地之后,还保持着鼻咽癌的高发生率;但是他们的后代,发生率就开始下降了。研究者认为这是由于这些移民后代逐渐放弃了祖辈的生活方式所致。所以,基因因素也就不那么引人关注。

  研究的目光集中在了咸鱼身上。不过膳食对于癌症的影响,研究起来并不容易——起码,不能拿人做对照实验。多数的研究都是“病例-对照”调查。做得比较完善的是1986年发表的针对香港青年的调查。那项研究找到了250名鼻咽癌患者作为“病例”,让他们各自提供一名很年龄相近、性别相同的亲戚或者朋友,这样得到了250名没有鼻咽癌的“对照”。通过问答的方式,让他们提供工作和生活方面的信息,并且通过他们的母亲了解他们儿童时代的饮食构成。最后,这项研究获得了127组“病例-对照”数据。通过分析这些数据,发现导致鼻咽癌的最显著因素是儿童时代食用咸鱼。当然,这并不是说吃了咸鱼就一定会得鼻咽癌,而是如果儿童时代吃咸鱼会让得鼻咽癌的比例大大增加。在对所收集的数据进行统计分析之后,这项研究的作者认为“香港青年中的鼻咽癌患者有90%以上是吃咸鱼,尤其是儿童时代吃咸鱼导致的”。其它的几项“病例-对照”研究也支持了咸鱼增高鼻咽癌风险的结论。所以,国际癌症研究机构(IARC)把中国式咸鱼列为第一类致癌物,意思是它对人体的致癌能力有充分的证据支持。在小鼠实验中,类似的结果也可以被观察到。

  为什么咸鱼,尤其是中式咸鱼,具有致癌能力呢?据推测,咸鱼是鱼经过高浓度的盐腌制的产物,中式咸鱼有脱水的步骤,在这个过程中会生成一些亚硝基化合物。这些亚硝基化合物,比如亚硝基二甲胺,在体外实验中显示了致癌性。但这些亚硝基化合物诱发鼻咽癌的机制则还不清楚。不过,人类判处一种食物“致癌罪”并不需要完全水落石出的证据,前面的那些“病例-对照”研究和动物实验就已经足够定罪了。在世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》中,明确指出有充分致癌证据的膳食因素分别是肥胖、酗酒、黄曲霉素和中式咸鱼。我们通常津津乐道的那些洋“致癌食物”反倒榜上无名。

  但是在现实生活中,我们并没有感觉到咸鱼这样的食物会“致癌”。一方面,这些东西是传统、天然、没有经过工业加工的。我们又很容易把古人“不知道得了癌症”混同于他们“没有得过癌症”,于是很纯真地相信祖先们吃的东西就是安全的。另一方面,鼻咽癌这样的病发生率很低,即使是广东的那些“高发地区”,发病总量也是很低的。十万人中的一个还是几十个,对于现实生活中的感觉来说,可能没有什么差别。

  对于多数吃咸鱼的人来说,并不会就此患上鼻咽癌。科学研究的结果只是告诉我们:经常性地吃咸鱼,尤其是在儿童时代经常性地吃,会把一种“很小的可能性”放大十几倍。具体到个人,是避免这个增加十几倍以后依然不大的可能性,还是享用咸鱼的美味,才是人们应该把握的“选择权”。现在,你又怎么看那些洋“致癌食物”呢?

  鼻咽癌是一種發生率很低的癌症。在歐美國家的發生率在十萬分之一左右。但是,它卻分外偏愛華南地區的人們。數據顯示,華南地區男性中它的發生率在十萬分之十到二十之間,女性中也有十萬分之五到十。在廣東的某些地區甚至高達十萬分之五十。

  1970年,有學者提出這一現象可能是三種因素互相作用的結果;基因不同、過早感染EBV病毒和食用鹹魚。EBV是一種比較廣泛的病毒,并非華南獨有,也就沒有引起太多注意。至于基因,有一些流行病學調查發現:華南地區的人移民到了美國、加拿大等地之後,還保持着鼻咽癌的高發生率;但是他們的後代,發生率就開始下降了。研究者認爲這是由于這些移民後代逐漸放棄了祖輩的生活方式所緻。所以,基因因素也就不那麽引人關注。

  研究的目光集中在了鹹魚身上。不過膳食對于癌症的影響,研究起來并不容易——起碼,不能拿人做對照實驗。多數的研究都是“病例-對照”調查。做得比較完善的是1986年發表的針對香港青年的調查。那項研究找到了250名鼻咽癌患者作爲“病例”,讓他們各自提供一名很年齡相近、性别相同的親戚或者朋友,這樣得到了250名沒有鼻咽癌的“對照”。通過問答的方式,讓他們提供工作和生活方面的信息,并且通過他們的母親了解他們兒童時代的飲食構成。最後,這項研究獲得了127組“病例-對照”數據。通過分析這些數據,發現導緻鼻咽癌的最顯著因素是兒童時代食用鹹魚。當然,這并不是說吃了鹹魚就一定會得鼻咽癌,而是如果兒童時代吃鹹魚會讓得鼻咽癌的比例大大增加。在對所收集的數據進行統計分析之後,這項研究的作者認爲“香港青年中的鼻咽癌患者有90%以上是吃鹹魚,尤其是兒童時代吃鹹魚導緻的”。其它的幾項“病例-對照”研究也支持了鹹魚增高鼻咽癌風險的結論。所以,國際癌症研究機構(IARC)把中國式鹹魚列爲第一類緻癌物,意思是它對人體的緻癌能力有充分的證據支持。在小鼠實驗中,類似的結果也可以被觀察到。

  爲什麽鹹魚,尤其是中式鹹魚,具有緻癌能力呢?據推測,鹹魚是魚經過高濃度的鹽腌制的産物,中式鹹魚有脫水的步驟,在這個過程中會生成一些亞硝基化合物。這些亞硝基化合物,比如亞硝基二甲胺,在體外實驗中顯示了緻癌性。但這些亞硝基化合物誘發鼻咽癌的機制則還不清楚。不過,人類判處一種食物“緻癌罪”并不需要完全水落石出的證據,前面的那些“病例-對照”研究和動物實驗就已經足夠定罪了。在世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家組發布的《膳食、營養與慢性病防治》中,明确指出有充分緻癌證據的膳食因素分别是肥胖、酗酒、黃曲黴素和中式鹹魚。我們通常津津樂道的那些洋“緻癌食物”反倒榜上無名。

  但是在現實生活中,我們并沒有感覺到鹹魚這樣的食物會“緻癌”。一方面,這些東西是傳統、天然、沒有經過工業加工的。我們又很容易把古人“不知道得了癌症”混同于他們“沒有得過癌症”,于是很純真地相信祖先們吃的東西就是安全的。另一方面,鼻咽癌這樣的病發生率很低,即使是廣東的那些“高發地區”,發病總量也是很低的。十萬人中的一個還是幾十個,對于現實生活中的感覺來說,可能沒有什麽差别。

  對于多數吃鹹魚的人來說,并不會就此患上鼻咽癌。科學研究的結果隻是告訴我們:經常性地吃鹹魚,尤其是在兒童時代經常性地吃,會把一種“很小的可能性”放大十幾倍。具體到個人,是避免這個增加十幾倍以後依然不大的可能性,還是享用鹹魚的美味,才是人們應該把握的“選擇權”。現在,你又怎麽看那些洋“緻癌食物”呢?

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